обед европейская

Куриные грудки, фаршированные грушей и горгонзолой в медово-бальзамической глазури

Куриные грудки, фаршированные грушей и горгонзолой в медово-бальзамической глазури

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

куриная грудка, без кожи, около 600 г 4 шт
груша, спелая, но плотная, например сорт Конференц 2 шт
горгонзола, можно заменить на дор блю или рокфор 100 г
мед, жидкий 2 ст.л
бальзамический уксус 2 ст.л
оливковое масло, для жарки 2 ст.л
соль, по вкусу 0.5 ч.л
перец черный молотый, по вкусу 0.25 ч.л
тимьян сушеный 0.5 ч.л
чеснок, измельченный 2 зубчика

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками (около 0,5 см). Горгонзолу раскрошите или нарежьте маленькими кусочками.

  2. 2

    В небольшой миске смешайте кубики груши, горгонзолу и половину тимьяна. Перемешайте.

  3. 3

    Куриные грудки промойте, обсушите. Острым ножом сделайте кармашек: надрежьте грудки вдоль с толстой стороны, не прорезая до конца, чтобы получился «кармашек».

  4. 4

    Начините каждую грудку грушево-сырной смесью, стараясь распределить равномерно. Края можно закрепить зубочистками, чтобы начинка не вытекла.

  5. 5

    Посолите и поперчите грудки снаружи. В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте грудки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. 6

    В маленькой пиале смешайте мед, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Полейте этой смесью грудки в сковороде.

  7. 7

    Поставьте сковороду в разогретую духовку. Запекайте 15-20 минут, периодически поливая выделившимся соком, до готовности (внутренняя температура мяса 74°C).

  8. 8

    Выньте из духовки, дайте отдохнуть 5 минут. Удалите зубочистки. Подавайте, полив соусом из сковороды.

Советы

💡

Чтобы грудки пропеклись равномерно, выбирайте куски примерно одинаковой толщины. Если грудки толстые, слегка отбейте их через пленку.

💡

Груши для начинки берите не перезрелые, чтобы они не превратились в кашу при запекании. Идеально — сорт Конференц или Дюшес.

💡

Если нет сковороды, пригодной для духовки, обжарьте грудки в обычной сковороде, затем переложите в форму для запекания и полейте глазурью.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
45
г
Белки
18
г
Жиры
20
г
Углеводы

Частые вопросы

Подойдет любой сыр с голубой плесенью: дор блю, рокфор, стилтон. Если не любите плесневые сыры, используйте мягкий козий сыр или сливочный сыр с добавлением чеснока и зелени.

Да, можно запечь грудки сразу в духовке, но корочка будет менее аппетитной. Обжарка придает дополнительный вкус и текстуру. Если хотите сократить время, просто запекайте 25-30 минут.

Отлично подойдет легкий зеленый салат, запеченные овощи (брокколи, цветная капуста), отварной рис или кускус. Картофельное пюре тоже будет хорошим выбором.

В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке при 150°C 10 минут. Не замораживайте, так как груша может стать водянистой.

Возможно, вы недостаточно плотно закрыли кармашек зубочистками или сделали слишком большой разрез. Старайтесь, чтобы отверстие было минимальным, и используйте зубочистки через каждые 2-3 см.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

куриная грудка фаршированное филе груша горгонзола медово-бальзамическая глазурь запекание сыр с плесенью необычный обед рецепт с грушей курица с фруктами

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне