Куриные грудки, фаршированные шпинатом и рикоттой, с пастой в сливочно-чесночном соусе
Куриные грудки, фаршированные шпинатом и рикоттой, с пастой в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Разогрейте духовку до 180°C. В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте половину чеснока (2 зубчика) 1 минуту. Добавьте шпинат, готовьте 2-3 минуты до увядания. Снимите с огня, дайте остыть, затем мелко нарежьте.
-
2
В миске смешайте рикотту, обжаренный шпинат, половину тёртого пармезана (25 г), соль и перец по вкусу.
-
3
Куриные грудки разрежьте вдоль, не до конца, чтобы получился «кармашек». Наполните каждый кармашек шпинатно-рикотичной начинкой. Закрепите края зубочистками или кулинарной нитью.
-
4
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте грудки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите в форму для запекания, запекайте 15-20 минут до готовности.
-
5
Тем временем отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 1 стакан воды от варки.
-
6
В той же сковороде (после курицы) на слабом огне обжарьте оставшийся чеснок 1 минуту. Влейте сливки, добавьте оставшийся пармезан, перемешайте. Если соус густой, добавьте немного воды от пасты. Доведите до лёгкого кипения, посолите, поперчите.
-
7
Смешайте готовую пасту с соусом. Подавайте пасту с нарезанной куриной грудкой (удалив зубочистки/нитки). По желанию посыпьте дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.
Советы
Чтобы курица осталась сочной, не перепекайте её – внутренняя температура должна быть 74°C.
Шпинат можно заменить на рукколу или смесь зелени.
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы