завтрак итальянская

Лапша из цукини с яйцом пашот и пармезаном

Лапша из цукини с яйцом пашот и пармезаном

мин подготовка
мин готовка
1
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

цукини, средний 1 шт
яйцо, для пашот 1 шт
пармезан, тёртый, плюс для подачи 20 г
масло оливковое 1 ст.л.
чеснок, измельчённый 1 зубчик
уксус, для варки яйца 1 ч.л.
соль, по вкусу
перец чёрный молотый, по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Цукини натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.

  2. 2

    Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд. Выложите «лапшу» из цукини, готовьте 2-3 минуты, помешивая. Посолите и поперчите.

  3. 3

    Вскипятите небольшую кастрюльку воды, добавьте уксус и щепотку соли. Сделайте воронку ложкой, аккуратно влейте яйцо в центр. Варите 3 минуты для жидкого желтка.

  4. 4

    Выложите приготовленную лапшу из цукини на тарелку. Сверху положите яйцо пашот, посыпьте тёртым пармезаном и свежемолотым перцем. Подавайте сразу.

Советы

💡

Для пашот используйте только свежие яйца — белок держится лучше.

💡

Цукини не переваривайте, он должен оставаться аль денте.

💡

Пармезан можно заменить твёрдым сыром типа пекорино.

Калорийность на порцию

280
ккал
Калории
18
г
Белки
20
г
Жиры
8
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но цукини более плотный и лучше держит форму.

Можно опустить уксус, но белок будет хуже сворачиваться. Добавьте щепотку соли в воду.

В холодильнике не более суток, лучше готовить на один раз.

Да, морковь или болгарский перец, нарезанные соломкой, хорошо дополнят блюдо.

Да, блюдо низкоуглеводное — около 8 г углеводов на порцию.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

лапша из цукини яйцо пашот пармезан низкоуглеводный завтрак кето цукини овощная лапша

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне