ужин азиатская

Лосось в соусе терияки с кунжутной стручковой фасолью и рисом

Лосось в соусе терияки с кунжутной стручковой фасолью и рисом

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

филе лосося, кожа снята 300 г
соевый соус 50 мл
мирин, или сухое белое вино + сахар 30 мл
мед 1 ст.л.
имбирь свежий, тёртый 10 г
чеснок, измельчённый 2 зубчика
масло растительное, для жарки 1 ст.л.
стручковая фасоль, свежая или замороженная 200 г
кунжутное масло 1 ч.л.
семена кунжута, для посыпки 1 ст.л.
рис круглозёрный, сухой 150 г
вода, для риса 300 мл
соль 1 щепотка

Приготовление

  1. 1

    Рис промойте до прозрачной воды, залейте 300 мл воды, посолите и варите под крышкой 15 минут после закипания. Затем выключите и дайте постоять 5 минут.

  2. 2

    Приготовьте соус терияки: смешайте соевый соус, мирин, мёд, тёртый имбирь и измельчённый чеснок.

  3. 3

    Лосось нарежьте порционными кусками (если филе целое), посолите слегка.

  4. 4

    Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите лосось и обжаривайте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. 5

    Убавьте огонь до среднего, влейте соус терияки к рыбе, готовьте 3-4 минуты, поливая лосось соусом, пока соус не загустеет.

  6. 6

    Параллельно бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

  7. 7

    В той же сковороде (или отдельной) разогрейте кунжутное масло, обжарьте фасоль 1-2 минуты, посыпьте кунжутом.

  8. 8

    Подавайте лосось с соусом на рисе, рядом выложите стручковую фасоль. Полейте оставшимся соусом из сковороды.

Советы

💡

Для более густого соуса добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, разведённого в 1 ст.л. воды, в конце приготовления.

💡

Если нет мирина, замените на смесь 1 ст.л. сухого белого вина + 1 ст.л. сахара.

💡

Фасоль можно заменить на брокколи или спаржу.

Калорийность на порцию

650
ккал
Калории
40
г
Белки
22
г
Жиры
65
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, подойдёт любая плотная рыба: сёмга, форель, скумбрия или треска. Время приготовления может незначительно измениться.

В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Рыбу и рис лучше разогревать в микроволновке или на сковороде с каплей воды.

Уменьшите количество мёда до 0,5 ст.л. или замените на рисовый уксус — вкус станет более кисло-солёным.

Смесь сухого белого вина и сахара в пропорции 1:1 (по объёму) даст похожий вкус.

В рецепте используется филе без кожи для более быстрой пропитки соусом, но можно оставить кожу — она станет хрустящей при жарке.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

лосось терияки стручковая фасоль кунжут рис азиатский ужин

Похожие рецепты

ужин

Баклажаны, фаршированные чечевицей и вялеными томатами, с томатно-ореховым соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Рыбные котлеты с манго-лаймовым соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Картофельные драники с лососем и сметанно-укропным соусом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриная печень в карамелизированном луковом соусе с полентой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне