обед итальянская

Паста с креветками и лимонно-чесночным соусом

Паста с креветками и лимонно-чесночным соусом

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

паста (спагетти или лингвини) 200 г
креветки очищенные, сырые, можно замороженные 250 г
сливки 20% 150 мл
чеснок, мелко нарезать 3 зубчика
лимон, цедра и сок 1 шт
пармезан тёртый 40 г
оливковое масло 2 ст.л.
сливочное масло 15 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
петрушка свежая, для подачи (опционально) 2 веточки

Приготовление

  1. 1

    В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Перед сливом сохраните 1 стакан воды от варки.

  2. 2

    Пока паста варится, на сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Посолите и поперчите. Переложите на тарелку.

  3. 3

    В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата. Влейте сливки, добавьте цедру лимона и сок половины лимона. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.

  4. 4

    Добавьте в соус половину тёртого пармезана, перемешайте до расплавления. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.

  5. 5

    Переложите готовую пасту в сковороду с соусом, добавьте креветки и хорошо перемешайте. Прогрейте всё вместе 1 минуту.

  6. 6

    Подавайте сразу, посыпав оставшимся пармезаном и рубленой петрушкой. По желанию добавьте ещё лимонного сока.

Советы

💡

Чтобы креветки были сочными, не пережаривайте их – достаточно лёгкого румянца.

💡

Используйте пасту из твёрдых сортов пшеницы – она лучше держит форму.

💡

Если любите острее, добавьте щепотку хлопьев чили на этапе обжарки чеснока.

Калорийность на порцию

680
ккал
Калории
35
г
Белки
28
г
Жиры
65
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, обязательно разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем, чтобы они не дали много воды при жарке.

Можно взять жирную сметану, разбавленную водой, или растительные сливки (соевые, кокосовые). Вкус будет немного другим, но тоже вкусно.

Пасту с соусом лучше съесть сразу – при хранении соус впитывается и макароны становятся сухими. В холодильнике до 1 дня, разогревайте с добавлением воды.

Да, нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Время приготовления слегка увеличится.

Сливки могли перегреться или вы добавили слишком много лимонного сока. Чтобы исправить, взбейте соус с ложкой холодной воды или добавьте немного сливок.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

паста креветки лимон чеснок сливки пармезан обед быстро итальянская кухня морепродукты

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне