Пряные кабачковые лодочки с бархатистым соусом из красного перца и миндаля

Пряные кабачковые лодочки с бархатистым соусом из красного перца и миндаля

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ложкой выскребите мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Посолите внутренности и отложите на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага, затем промокните бумажным полотенцем.

2. 2

   Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Выложите на противень кожицей вверх, сбрызните 1 ст. ложкой оливкового масла. Запекайте 20-25 минут до мягкости и потемнения кожицы. Затем переложите в миску, накройте плёнкой на 10 минут, после чего снимите шкурку.

3. 3

   В это время на сухой сковороде обжарьте миндаль на среднем огне 3-5 минут до лёгкого золотистого цвета и аромата. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорел. Отложите немного для украшения, остальное измельчите в блендере в крошку.

4. 4

   В чашу блендера положите очищенный запечёный перец, измельчённый миндаль, чеснок, 1 ст. ложку оливкового масла, лимонный сок, копчёную паприку, соль и перец. Взбейте до однородной кремообразной консистенции. При необходимости добавьте 1-2 ст. ложки воды для желаемой густоты.

5. 5

   В той же сковороде, где жарился миндаль, разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте мякоть кабачков, нарезанную мелкими кубиками, 3-4 минуты до мягкости. Посолите, поперчите. Смешайте с половиной приготовленного соуса из перца.

6. 6

   Нафаршируйте кабачковые лодочки смесью мякоти с соусом. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху полейте оставшимся соусом.

7. 7

   Запекайте лодочки при 200°C около 15-20 минут. Они должны стать мягкими, но сохранить форму.

8. 8

   Подавайте горячими, посыпав оставшимся измельчённым миндалём и свежей петрушкой.

Советы

Калорийность на порцию

Частые вопросы