салат греческая

Греческий салат — классический рецепт с фетой

Греческий салат — классический рецепт с фетой

мин подготовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

помидоры, крупных, мясистых 400 г
огурцы, грунтовых 300 г
болгарский перец, красный или зелёный 1 шт
лук красный, тонкими полукольцами 0.5 шт
сыр фета, целым кубиком 5×5 см 200 г
оливки чёрные (каламата), с косточкой 100 г
оливковое масло, extra virgin 4 ст. л.
красный винный уксус, или лимонный сок 1 ст. л.
орегано сушёный, обязательно 1 ч. л.
соль, по вкусу 0.5 ч. л.
перец чёрный, молотый 0.25 ч. л.

Приготовление

  1. 1

    Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками 2 см. Не используйте водянистые сорта — выберите мясистые.

  2. 2

    Огурцы — толстыми полукольцами 1 см (не нарезайте мелко, должны быть «хрустящими» дольками).

  3. 3

    Болгарский перец удалите семена и плодоножку. Нарежьте крупными квадратиками 2 см.

  4. 4

    Красный лук тонко нарежьте полукольцами. Можно замочить в холодной воде на 5 минут — уберёт остроту.

  5. 5

    В большом блюде или миске соедините помидоры, огурцы, перец, лук, оливки. НЕ перемешивайте.

  6. 6

    Сыр фета положите целым большим куском поверх овощей — это аутентичная подача (не нарезанной).

  7. 7

    Полейте оливковым маслом и винным уксусом. Посолите овощи (НЕ фету — она солёная).

  8. 8

    Обильно посыпьте сухим орегано — без него салат не получит характерный греческий вкус. Подавайте сразу.

Советы

💡

Фета — обязательно овечья или из овечьего/козьего молока. Коровья брынза — другой вкус.

💡

Помидоры выбирайте на пике сезона. Магазинные «пластиковые» испортят весь салат.

💡

Не нарезайте фету — на родине её подают целым куском, едят, отламывая вилкой.

💡

Орегано — ключевая нота. Его много, не жалейте. Свежий орегано тоже подходит.

Калорийность на порцию

280
ккал
Калории
9
г
Белки
22
г
Жиры
12
г
Углеводы

Частые вопросы

В классическом хорьятики листьев НЕТ. Это туристическая адаптация. Аутентичный вариант — только овощи + фета.

Сулугуни (мягче), брынза (солонее), адыгейский сыр (нейтральнее). Все они дают разный, но приятный результат.

Каламата (тёмно-фиолетовые) — традиция. Зелёные — мягче по вкусу. Без косточки удобнее, но менее ароматно.

Лучше съесть сразу или в течение 4 часов. Помидоры пускают сок, салат становится водянистым.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

греческий салат греческий салат рецепт салат с фетой салат хорьятики

Похожие рецепты

салат

Селёдка под шубой — классический рецепт со свёклой

⏱ 90 мин 👤 8 порц. Легко
салат

Салат с фасолью, курицей и сухариками

⏱ 40 мин 👤 5 порц. Легко
салат

Салат с тунцом — лёгкий и сытный

⏱ 15 мин 👤 4 порц. Легко
салат

Салат с курицей и грибами — слоёный с сыром

⏱ 55 мин 👤 6 порц. Легко
салат

Салат Мимоза с консервами — классический слоёный рецепт

⏱ 50 мин 👤 6 порц. Легко
салат

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко