ужин европейская

Свиная вырезка в медово-горчичной глазури с запечённой свёклой и козьим сыром

Свиная вырезка в медово-горчичной глазури с запечённой свёклой и козьим сыром

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

свиная вырезка, очищенная от плёнок 600 г
свёкла, среднего размера 3 шт
козий сыр, охлаждённый, для крошки 100 г
мёд 2 ст. ложки
горчица дижонская 1 ст. ложка
оливковое масло 3 ст. ложки
тимьян сушёный 1 ч. ложка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
руккола, для подачи 100 г
грецкие орехи, измельчённые (опционально) 30 г

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200 °C. Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте 40–60 минут до мягкости. Затем дайте остыть, очистите и нарежьте дольками или кружочками.

  2. 2

    Свиную вырезку натрите солью, перцем и тимьяном. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сильном огне и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты на сторону).

  3. 3

    В миске смешайте мёд и горчицу. Смажьте обжаренную вырезку половиной глазури.

  4. 4

    Переложите вырезку в форму для запекания, залейте оставшейся глазурью. Запекайте в духовке 15–20 минут до готовности (внутренняя температура 63 °C). Затем дайте мясу отдохнуть 5 минут.

  5. 5

    На тарелку выложите рукколу, сбрызнутую оливковым маслом. Сверху – нарезанную свёклу, на неё – нарезанную ломтиками свинину.

  6. 6

    Покрошите козий сыр, посыпьте грецкими орехами. Подавайте тёплым.

Советы

💡

Свёклу можно запечь заранее, чтобы сэкономить время.

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте в глазурь щепотку копчёной паприки.

💡

Грецкие орехи можно заменить кедровыми или тыквенными семечками.

Калорийность на порцию

480
ккал
Калории
38
г
Белки
24
г
Жиры
18
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, куриная грудка готовится быстрее – достаточно 12–15 минут в духовке, но мясо может быть менее сочным. Следите за температурой.

Можно использовать фету, голубой сыр или даже твёрдый пармезан – вкус изменится, но будет гармоничным.

Храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды.

Отлично подойдёт кускус, киноа или запечённый картофель. Свёкла и козий сыр также хороши с листовым салатом.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

свиная вырезка свёкла козий сыр мед горчица запекание ужин праздничное блюдо

Похожие рецепты

ужин

Баклажаны, фаршированные чечевицей и вялеными томатами, с томатно-ореховым соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Рыбные котлеты с манго-лаймовым соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Картофельные драники с лососем и сметанно-укропным соусом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриная печень в карамелизированном луковом соусе с полентой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне