обед китайская

Свинина по-китайски (донгпо-жоу) с тушёной капустой пок-чой

Свинина по-китайски (донгпо-жоу) с тушёной капустой пок-чой

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

свиная грудинка, крупным куском 600 г
соус соевый тёмный 3 ст.л.
соус соевый светлый 2 ст.л.
рисовое вино (или сухой херес) 3 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
имбирь свежий, нарезать пластинками 20 г
звёздчатый анис 3 шт
палочка корицы, небольшая 1 шт
вода, горячая 400 мл
капуста пок-чой, разрезать вдоль на половинки 400 г
чеснок, измельчить 3 зубчика
масло растительное, для обжарки 2 ст.л.
соль, по вкусу 0.5 ч.л.

Приготовление

  1. 1

    Свиную грудинку нарежьте кубиками 3-4 см. Бланшируйте в кипятке 5 минут, слейте воду.

  2. 2

    В сотейнике смешайте соевые соусы, рисовое вино, сахар, имбирь, анис, корицу и воду. Доведите до кипения.

  3. 3

    Выложите свинину в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

  4. 4

    За 15 минут до готовности разогрейте в сковороде масло, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте пок-чой и готовьте на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Посолите.

  5. 5

    Подавайте свинину вместе с соусом на подушке из пок-чой. По желанию посыпьте зелёным луком.

Советы

💡

Для более насыщенного вкуса замаринуйте свинину в соевом соусе на ночь перед приготовлением.

💡

Если пок-чой крупный, разрежьте его на четвертинки, чтобы он быстрее приготовился.

💡

Остатки мяса можно хранить в холодильнике до 3 дней; при разогреве блюдо становится ещё вкуснее.

Калорийность на порцию

580
ккал
Калории
32
г
Белки
42
г
Жиры
12
г
Углеводы

Частые вопросы

Грудинка — ключевой ингредиент для нежности. Можно взять лопатку, но время тушения увеличьте до 2,5 часов.

Замените сухим хересом, мирином (увеличьте сахар на 1 ч.л.) или смесью белого вина с щепоткой сахара.

В холодильнике до 3 дней. Заморозке не подлежит, так как пок-чой при разморозке потеряет текстуру.

Подойдут маленькие кочанчики брюссельской капусты или листовая капуста (кейл), но время обжарки увеличьте на 2 минуты.

Это удаляет излишки жира и кровь, делая бульон прозрачным и мясо более нежным.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

свинина донгпо пок-чой томление китайская кухня соевый соус имбирь анис рисовое вино обед

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне