Свиные медальоны в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре
Свиные медальоны в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15-20 минут, затем слейте воду.
-
2
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты, затем переложите в миску.
-
3
Свиные медальоны посолите и поперчите с обеих сторон, обжарьте на той же сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем снимите с огня.
-
4
В сковороду добавьте сливки и горчицу, перемешайте, доведите до кипения на среднем огне, затем верните лук с чесноком и тушите 2-3 минуты до загустения соуса.
-
5
Верните медальоны в соус, прогрейте 1-2 минуты, затем снимите с огня.
-
6
Разомните картофель в пюре, добавьте молоко и 30 г сливочного масла, перемешайте до однородности, приправьте солью и перцем.
-
7
Подавайте медальоны с картофельным пюре, поливая сливочно-горчичным соусом и украсив свежим укропом.
Советы
Для более нежного мяса дайте медальонам полежать при комнатной температуре 10 минут перед жаркой.
Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона.
Картофельное пюре можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы