Свиные рулетики с инжиром и горгонзолой в портвейне
Свиные рулетики с инжиром и горгонзолой в портвейне
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Свиную вырезку нарежьте на 4 равных куска, каждый расплющите скалкой между слоями плёнки до толщины 0,5 см. Посолите и поперчите.
-
2
Инжир нарежьте на четвертинки (если сухой — предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут и обсушите). Горгонзолу нарежьте небольшими кусочками.
-
3
На каждый кусок свинины выложите несколько кусочков инжира и горгонзолы. Плотно сверните рулетом, зафиксируйте шпажкой или кулинарной нитью.
-
4
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (около 5 минут). Переложите на тарелку.
-
5
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, 3 минуты. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё минуту.
-
6
Влейте портвейн и куриный бульон, доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки со дна. Верните рулетики в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, перевернув один раз.
-
7
Выньте рулетики, удалите шпажки/нить. Соус при желании можно уварить до желаемой густоты. Подавайте рулетики, полив соусом.
Советы
Для более насыщенного вкуса используйте выдержанный портвейн.
Если инжир слишком сладкий, можно добавить в соус щепотку соли.
Подавайте с запечённым картофелем или зелёным салатом.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы