завтрак итальянская

Сырные крокеты с грушей и пармской ветчиной

Сырные крокеты с грушей и пармской ветчиной

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

сыр гауда, тёртый 200 г
яйца 2 шт
мука пшеничная 50 г
панировочные сухари, мелкие 100 г
груша, спелая, твёрдая, нарезанная кубиками 1 шт
пармская ветчина, мелко нарезанная 80 г
масло растительное, для фритюра 500 мл
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Смешайте тёртый сыр с яйцами, солью и перцем до однородной липкой массы.

  2. 2

    В отдельной миске смешайте кубики груши и нарезанную ветчину.

  3. 3

    Влажными руками сформируйте из сырной массы лепёшку, выложите в центр ложку начинки, защипните края и скатайте шарик.

  4. 4

    Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем в яйце (взбитом), затем в панировочных сухарях.

  5. 5

    Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170°C. Обжаривайте крокеты порциями по 2-3 минуты до золотистой корочки.

  6. 6

    Выложите на бумажное полотенце, дайте стечь маслу. Подавайте тёплыми, можно с бальзамическим кремом.

Советы

💡

Груша должна быть твёрдой, чтобы не разварилась внутри.

💡

Массу можно подготовить с вечера и хранить в холодильнике.

💡

Для более лёгкого варианта обжаривайте в аэрогриле при 200°C 10 минут, сбрызнув маслом.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
22
г
Белки
28
г
Жиры
20
г
Углеводы

Частые вопросы

Гауда, эдам или другой полутвёрдый сыр с 45-50% жирности — они хорошо плавятся и держат форму.

Да, на прошутто, хамон или даже копчёную курицу.

В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке 10 минут при 180°C.

Возможно, сырная масса слишком влажная — добавьте 1-2 ст.л. муки или панировочных сухарей.

С листьями рукколы, мёдом или бальзамическим соусом для баланса жирности.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

сырные крокеты завтрак из сыра крокеты с грушей пармская ветчина хрустящие сырные шарики

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне