обед азиатская

Тайский красный карри с тофу и овощами

Тайский красный карри с тофу и овощами

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

тофу твердый, нарезать кубиками 400 г
паста красного карри, тайская 2 ст.л.
кокосовое молоко, консервированное 400 мл
брокколи, разделить на соцветия 300 г
морковь, нарезать соломкой 1 шт
болгарский перец, нарезать кубиками 1 шт
лук репчатый, нарезать полукольцами 1 шт
чеснок, измельчить 2 зубчика
имбирь свежий, натертый 1 ч.л.
соевый соус, светлый 2 ст.л.
сахар, коричневый 1 ч.л.
сок лайма, свежий 1 ст.л.
растительное масло, для жарки 2 ст.л.
соль, по вкусу 1 ч.л.
рис, для подачи 200 г

Приготовление

  1. 1

    Обжарьте тофу на растительном масле в сковороде или воке до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.

  2. 2

    В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 3 минут.

  3. 3

    Добавьте пасту красного карри и обжаривайте 1 минуту, помешивая, чтобы раскрыть аромат.

  4. 4

    Влейте кокосовое молоко, добавьте соевый соус, сахар и соль, доведите до кипения.

  5. 5

    Положите в соус морковь, брокколи и болгарский перец, тушите под крышкой 5-7 минут до мягкости овощей.

  6. 6

    Верните тофу в сковороду, добавьте сок лайма, перемешайте и прогрейте 2 минуты.

  7. 7

    Подавайте карри горячим с отварным рисом, украсив свежей зеленью по желанию.

Советы

💡

Используйте твердый тофу — он лучше держит форму при жарке.

💡

Если хотите острее, добавьте больше пасты карри или свежий чили.

💡

Овощи можно заменить на сезонные, например, цукини или шпинат.

💡

Для более густого соуса уваривайте карри без крышки 5 минут.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
18
г
Белки
22
г
Жиры
30
г
Углеводы

Частые вопросы

Да — используйте 400 г куриного филе, нарезанного кубиками, и обжаривайте его до готовности перед овощами.

В холодильнике в герметичной таре до 3 дней, разогревайте на плите.

Замените на зеленую или желтую пасту карри, вкус будет отличаться, но блюдо останется ароматным.

Убедитесь, что паста карри и соевый соус не содержат продуктов животного происхождения — обычно они веганские.

Да — без тофу, так как он может стать водянистым после разморозки; замораживайте на 1 месяц.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

карри тофу кокосовое молоко овощи обед азиатская кухня вегетарианское блюдо соус рис

Похожие рецепты

обед

Свиные рёбрышки, томлёные в медово-соевом соусе с имбирём и чесноком

⏱ 135 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Куриные сердечки в сметанно-томатном соусе с гречневой лапшой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фаршированные перцы с киноа, фетой и томатным соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Легко
обед

Фалафель из красной чечевицы с табуле и соусом тахини

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Средне
обед

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

⏱ 65 мин 👤 2 порц. Легко
обед

Куриные желудки в сливочно-горчичном соусе с картофельным пюре

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне