ужин средиземноморская

Треска в хрустящей корочке из вяленых томатов с пюре из цветной капусты и каперсами

Треска в хрустящей корочке из вяленых томатов с пюре из цветной капусты и каперсами

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

филе трески, 2 куска по 200 г 400 г
вяленые томаты в масле, слить масло 60 г
пармезан, тёртый 30 г
панировочные сухари 30 г
орегано сушёный 0.5 ч.л.
цветная капуста, соцветия 500 г
молоко 100 мл
сливочное масло 30 г
каперсы, маринованные, обсушить 2 ст.л.
масло оливковое, для смазывания 2 ст.л.
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.

  2. 2

    Приготовьте корочку: в блендере измельчите вяленые томаты, пармезан, сухари и орегано до состояния крошки.

  3. 3

    Филе трески обсушите, посолите и поперчите. Выложите на противень, сверху распределите томатную смесь, слегка прижимая. Сбрызните оливковым маслом.

  4. 4

    Запекайте 15-18 минут, пока рыба не пропечётся, а корочка не станет золотистой.

  5. 5

    Тем временем отварите цветную капусту в подсоленной воде 10 минут до мягкости. Слейте воду.

  6. 6

    Пюрируйте капусту блендером с молоком и сливочным маслом до гладкой консистенции. Посолите по вкусу.

  7. 7

    Подавайте треску на пюре из цветной капусты, посыпав каперсами. При желании украсьте свежей зеленью.

Советы

💡

Вместо трески можно взять хек или минтай.

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте в корочку зубчик чеснока, измельчённый с томатами.

💡

Пюре можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Калорийность на порцию

410
ккал
Калории
38
г
Белки
18
г
Жиры
20
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, на томатную пасту (1 ст.л.) смешанную с 1 ст.л. оливкового масла, но вкус будет менее насыщенным.

В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке или сковороде, чтобы корочка осталась хрустящей.

Да, замените на любой твёрдый сыр или добавьте больше сухарей, но корочка будет менее ароматной.

Возможно, вы добавили слишком много молока. Начните с 50 мл, при необходимости добавляйте понемногу.

Отлично подойдёт запечённый картофель, салат из рукколы или киноа.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

треска вяленые томаты цветная капуста каперсы пюре ужин рыба запекание пармезан орегано

Похожие рецепты

ужин

Баклажаны, фаршированные чечевицей и вялеными томатами, с томатно-ореховым соусом

⏱ 60 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой из пармезана и чеснока в сливочно-шпинатном соусе

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Рыбные котлеты с манго-лаймовым соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Картофельные драники с лососем и сметанно-укропным соусом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
ужин

Свиные ребрышки в апельсиново-имбирном глазури с кускусом и мятным йогуртом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
ужин

Куриная печень в карамелизированном луковом соусе с полентой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне