завтрак русская

Творожные сырники с рикоттой и лимонной цедрой

Творожные сырники с рикоттой и лимонной цедрой

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

творог 5-9%, протёртый через сито 300 г
рикотта 150 г
яйца 2 шт
сахар 3 ст.л.
мука пшеничная, без горки, и ещё для панировки 4 ст.л.
лимон, только цедра 1 шт
ванильный сахар 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
масло растительное, для жарки 30 мл

Приготовление

  1. 1

    В большой миске смешайте творог, рикотту, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.

  2. 2

    Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и добавьте в творожную массу. Перемешайте.

  3. 3

    Постепенно добавьте 4 столовые ложки муки, тщательно вымешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.

  4. 4

    Сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте их в муке и приплюсните, придавая форму сырников.

  5. 5

    Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите сырники и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. 6

    Подавайте горячими со сметаной, мёдом или ягодами.

Советы

💡

Для более нежной текстуры творог обязательно протрите через сито.

💡

Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки.

💡

Сырники можно заморозить сырыми, а затем жарить без размораживания.

Калорийность на порцию

310
ккал
Калории
18
г
Белки
14
г
Жиры
28
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, вместо рикотты можно использовать маскарпоне или мягкий творог, но вкус будет отличаться. Рикотта даёт особенно нежную текстуру.

Готовые сырники хранятся в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.

Чаще всего из-за влажного творога. Отожмите лишнюю сыворотку через марлю или добавьте немного больше муки.

Можно, но тогда они будут менее пышными. Добавьте 1 столовую ложку льняной муки, смешанной с 3 столовыми ложками воды, как замену одному яйцу.

Просто уменьшите количество сахара до 1-2 столовых ложек или замените его на соль и зелень для солёного варианта.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

творог рикотта сырники завтрак лимон цедра мука яйца сахар жарка

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне