завтрак русская

Тыквенные оладьи с хумусом из красной чечевицы и маринованным луком

Тыквенные оладьи с хумусом из красной чечевицы и маринованным луком

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность

Ингредиенты

тыква, очищенная, натёртая на крупной тёрке 300 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная, просеянная 80 г
разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
соль 0.5 ч.л.
куркума 0.25 ч.л.
красная чечевица, промытая 150 г
вода, для варки чечевицы 300 мл
лимонный сок, свежевыжатый 1 ст.л.
оливковое масло, для заправки хумуса 2 ст.л.
чеснок, измельчённый 1 зубчик
тмин, молотый 0.5 ч.л.
лук красный, нарезанный полукольцами 1 шт
яблочный уксус 3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
вода, для маринада лука 3 ст.л.
кинза или петрушка, рубленая, для подачи 10 г
растительное масло, для жарки оладий 30 мл

Приготовление

  1. 1

    Приготовить хумус: чечевицу залить водой, довести до кипения и варить 15 минут до мягкости. Слить лишнюю воду, оставив немного для пюре.

  2. 2

    Чечевицу взбить блендером с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, тмином и солью до однородной пасты. При необходимости добавить 1-2 ст. л. воды от варки. Отставить.

  3. 3

    Мариновать лук: смешать яблочный уксус, сахар, воду и щепотку соли. Залить нарезанный лук, оставить на 15 минут.

  4. 4

    Приготовить оладьи: в миске смешать натёртую тыкву, яйцо, муку, разрыхлитель, соль и куркуму до однородного теста.

  5. 5

    Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывать тесто по 1 ст. ложке, слегка приплюснуть. Жарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  6. 6

    Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

  7. 7

    Подавать: на тарелку выложить оладьи, рядом — порцию хумуса, сверху маринованный лук и зелень. Можно посыпать кунжутом.

Советы

💡

Тыкву для оладий можно заменить на кабачок, но тогда добавьте немного сахара.

💡

Чечевичный хумус можно хранить в холодильнике до 3 дней.

💡

Маринованный лук лучше приготовить заранее, он отлично сочетается и с другими блюдами.

Калорийность на порцию

380
ккал
Калории
15
г
Белки
12
г
Жиры
52
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но время варки и количество воды могут отличаться. Красная чечевица мягче, её не нужно замачивать.

Оладьи лучше съесть свежими, но можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогреть на сковороде или в тостере.

Да, выложите на противень с бумагой и запекайте 15 минут при 180°C, перевернув через 8 минут.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

тыквенные оладьи хумус из чечевицы маринованный лук завтрак тыква красная чечевица

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне