суп

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

Name: Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 600 г тыква, мякоть; 1 шт лук репчатый, средний; 1 шт морковь, средняя; 20 г имбирь свежий, очищенный; 200 мл кокосовое молоко; 500 мл бульон овощной, или вода; 1 ст.л. масло растительное; 0.5 ч.л. соль, по вкусу; 0.25 ч.л. перец черный молотый, по вкусу; 2 ст.л. тыквенные семечки, для подачи

27.04.2026

мин подготовка

мин готовка

порций

Легко

сложность

Ингредиенты

тыква, мякоть 600 г

лук репчатый, средний 1 шт

морковь, средняя 1 шт

имбирь свежий, очищенный 20 г

кокосовое молоко 200 мл

бульон овощной, или вода 500 мл

масло растительное 1 ст.л.

соль, по вкусу 0.5 ч.л.

перец черный молотый, по вкусу 0.25 ч.л.

тыквенные семечки, для подачи 2 ст.л.

Приготовление

1

Нарежьте тыкву кубиками 2-3 см. Мелко нарежьте лук, морковь – кубиками, имбирь – тонкими пластинками.
2

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности.
3

Добавьте морковь и имбирь, готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
4

Всыпьте тыкву, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости тыквы.
5

Снимите с огня. Погружным блендером пюрируйте суп до однородного состояния.
6

Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. При необходимости разбавьте водой до желаемой густоты.
7

Подогрейте суп перед подачей, не доводя до кипения. Разлейте по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками.

Советы

💡

Чтобы суп был более сытным, добавьте отварной нут или кусочки куриной грудки.

💡

Не используйте тыквенные семечки с солью, иначе суп будет пересолен.

💡

Для более яркого вкуса можно добавить щепотку куркумы или кайенского перца.

Калорийность на порцию

180

ккал
Калории

г
Белки

г
Жиры

г
Углеводы

Частые вопросы

Да, это изменит вкус, но суп будет вкусным. Лучше взять сливки 10-20% для кремовости.

Идеальна мускатная тыква – она сладкая и ароматная. Подойдёт и обычная столовая тыква.

В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Заморозка не рекомендуется из-за потери текстуры.

Отлично с гренками, хлебом или лёгким салатом из рукколы с лимонным соком.

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

Ингредиенты

Приготовление

Советы

Калорийность на порцию

Частые вопросы

Персонализируй этот рецепт

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре с хрустящим нутом и кокосовым молоком