Уха из рыбы
Уха из рыбы
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Рыбу нарежьте кусками 4–5 см. Залейте 2 л холодной воды, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком.
-
2
Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену. Убавьте огонь до минимального — уха должна едва кипеть.
-
3
Варите 15–20 минут. Рыба готова, когда мясо легко отходит от кости.
-
4
Аккуратно достаньте рыбу. Бульон процедите — он станет прозрачным.
-
5
В чистый бульон добавьте нарезанный картофель. Варите 15 минут до мягкости. Посолите.
-
6
Верните рыбу в суп, добавьте нарезанную морковь из бульона. Прогрейте 2 минуты.
-
7
Снимите с огня, добавьте укроп. Подавайте сразу — уха не любит долго стоять.
Советы
Не давайте ухе сильно кипеть — бульон станет мутным.
Луковицу варите целой — даёт аромат без мутности.
Для золотистого цвета положите в бульон луковицу в шелухе (промытую).
Настоящая уха — без томата, заправки и зажарки. Только рыба, овощи и зелень.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы