салат русская

Винегрет — классический рецепт

Винегрет — классический рецепт

мин подготовка
мин готовка
6
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

свёкла, средних 2 шт
картофель, средних 3 шт
морковь 2 шт
лук репчатый, небольшой 1 шт
капуста квашеная 150 г
горошек зелёный консервированный 150 г
масло подсолнечное, нерафинированное 3 ст. л.
соль, по вкусу 0.5 ч. л.
уксус яблочный, по желанию 1 ч. л.

Приготовление

  1. 1

    Отварите свёклу, картофель и морковь по отдельности до готовности. Остудите полностью, очистите.

  2. 2

    Свёклу нарежьте кубиком и заправьте 1 ст. л. масла — это предотвратит окрашивание остальных ингредиентов.

  3. 3

    Картофель и морковь нарежьте кубиком того же размера (5–7 мм). Лук нарежьте мелко.

  4. 4

    Квашеную капусту отожмите от лишнего рассола, нарежьте, если куски слишком крупные.

  5. 5

    Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек. Заправьте оставшимся маслом, посолите, по желанию добавьте уксус.

  6. 6

    Попробуйте. Дайте настояться 20–30 минут. Подавайте при комнатной температуре.

Советы

💡

Свёклу заправляйте маслом отдельно — иначе весь салат станет красным.

💡

Все овощи должны быть холодными перед смешиванием.

💡

Нерафинированное подсолнечное масло — классика для винегрета.

💡

Квашеная капуста не обязательна, можно заменить на солёный огурец.

Калорийность на порцию

140
ккал
Калории
3
г
Белки
6
г
Жиры
20
г
Углеводы

Частые вопросы

Лучше заправить маслом непосредственно перед подачей. Нарезанные овощи без заправки хранятся в холодильнике до 2 суток.

В скороварке — 20–25 минут. Или запеките в духовке при 200°C 40–50 минут в фольге — вкус станет слаще.

Да, солёная сельдь или шпроты — классическое дополнение к винегрету. Нарежьте кусочками и смешайте с остальными ингредиентами.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

винегрет классический винегрет винегрет рецепт салат винегрет постный салат свёкольный салат

Похожие рецепты

салат

Селёдка под шубой — классический рецепт со свёклой

⏱ 90 мин 👤 8 порц. Легко
салат

Салат с фасолью, курицей и сухариками

⏱ 40 мин 👤 5 порц. Легко
салат

Салат с тунцом — лёгкий и сытный

⏱ 15 мин 👤 4 порц. Легко
салат

Салат с курицей и грибами — слоёный с сыром

⏱ 55 мин 👤 6 порц. Легко
салат

Греческий салат — классический рецепт с фетой

⏱ 15 мин 👤 4 порц. Легко
салат

Салат Мимоза с консервами — классический слоёный рецепт

⏱ 50 мин 👤 6 порц. Легко