завтрак

Запечённые бататные лодочки с яйцом и авокадо

Запечённые бататные лодочки с яйцом и авокадо

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Легко
сложность

Ингредиенты

батат, среднего размера 2 шт
яйца 2 шт
авокадо, спелый 1 шт
сыр твёрдый, тёртый, например пармезан или гауда 40 г
соль 1/2 ч.л.
перец чёрный, свежемолотый 1/4 ч.л.
паприка сладкая, по желанию 1/2 ч.л.
масло оливковое, для смазывания противня 1 ст.л.

Приготовление

  1. 1

    Разогрей духовку до 200°C. Противень застели пергаментом или смажь маслом.

  2. 2

    Бататы тщательно вымой, обсуши. Разрежь каждый вдоль пополам, не очищая шкурку. Выложи на противень срезом вверх.

  3. 3

    Запекай бататы 25-30 минут, пока они не станут мягкими (проверяй ножом). Достань из духовки, дай немного остыть.

  4. 4

    Ложкой аккуратно выскреби часть мякоти из каждой половинки, оставив стенки толщиной около 1 см. Вынутую мякоть сохрани — она пригодится для начинки.

  5. 5

    Авокадо разрежь пополам, удали косточку, нарежь кубиками. Смешай авокадо с вынутой мякотью батата, посоли, поперчи, добавь половину тёртого сыра. Хорошо перемешай.

  6. 6

    В каждую бататную лодочку выложи получившуюся смесь, слегка утрамбовывая. Сверху сделай углубление столовой ложкой.

  7. 7

    В каждое углубление аккуратно разбей по одному яйцу. Старайся, чтобы желток остался целым. При желании посыпь паприкой.

  8. 8

    Верни лодочки в духовку и запекай ещё 8-12 минут до желаемой степени готовности яиц (белок должен схватиться, желток остаться жидким или стать плотным — по вкусу).

  9. 9

    За 2 минуты до готовности посыпь оставшимся сыром. Подавай сразу, украсив зеленью по желанию.

Советы

💡

Если бататы крупные, время запекания может увеличиться — ориентируйся на мягкость.

💡

Чтобы яйцо не вытекло, делай углубление достаточно глубоким.

💡

Можно добавить в начинку мелко нарезанный зелёный лук или шпинат для свежести.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
16
г
Белки
22
г
Жиры
45
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но вкус и текстура будут отличаться. Время запекания картофеля примерно такое же.

В холодильнике — до 2 дней, но лучше подавать свежими. Разогревай в духовке или микроволновке.

Подойдут крупные сладкие перцы, кабачки-цуккини или баклажаны, разрезанные пополам.

Да, исключи сыр из рецепта — вкус будет менее насыщенным, но тоже хорош.

Возможно, углубление было недостаточно глубоким, или яйцо было слишком большим. В следующий раз сделай лунку глубже.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

батат яйцо авокадо завтрак запеканка полезный лодочки сыр овощи простой

Похожие рецепты

завтрак

Пшённая каша с тыквой, имбирём и карамелизированным апельсином

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Гранола с бататом и кокосом, запечённая с корицей

⏱ 45 мин 👤 6 порц. Легко
завтрак

Хрустящие тофу-скрэмбл с карамелизированным луком и квашеной капустой

⏱ 30 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Тост с авокадо и лососем в азиатском стиле

⏱ 15 мин 👤 2 порц. Легко
завтрак

Запечённые рисовые оладьи с чёрной смородиной и мятным йогуртом

⏱ 40 мин 👤 4 порц. Легко
завтрак

Сырные котлеты из гречки с яйцом пашот

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Средне